Этот сайт использует файлы cookie для правильного функционирования веб-страниц и для улучшения обслуживания. Нажимая «Хорошо, я понимаю!» согласие на использование файлов cookie, и вы можете продолжить просмотр. Для получения информации о файлах cookie и способах их блокировки нажмите «Больше информации».

Колли Болоньези Каберне Савиньон

Особенности производства:
Хозяйство существует уже более полвека. Традиционное с применением метода ферментирования. Ферментация проходит в стальных чанах в течении 10 месяцев, после чего в бутылках следующие 6 месяцев. Вино разливается в бутылки в самом винодельческом хозяйстве.

Награды: Вино оценено и награждено на 41 Национальном Энологическом Конкурсе Асти(Premio Douja D*Or 2013)

спецификации:

Cортовой состав: 100% Каберне Савиньон

Регион: Эмилия-Романья, Италия

Апеласьон: Colli Bolognesi/Колли Болоньези. Площадь виноградников: 1,5 га, микрозона расположена на юго-востоке Болонских холмов 200 метров над уровнем моря. Виноградники являются собственностью семьи Баральди. Почва: Песчано-глинистая. Средний возраст виноградников: около 30 лет.

Категория: Наименование, контролируемое по происхождению вина/DOC.

Дегустационные заметки:

Шикарное вино, выдержанное, структурированное, интенсивное и в тоже время гармоничное. Запах трав и лесных ягод. На вкус даже немного терпкое, с последующим послевкусием. Желательно декантирование примерно за 30 мин перед подачей. Цвет: Красное, рубиновое. Вид: Сухое.

Рекомендации по сервировке: Подается при температуре от 16 до 18˚ С в бокале балун к изысканным блюдам из красного мяса на гриле, выдержанным сырам.

Технические заметки:

Плотность виноградников: 3.300 лоз/гектар
Сбор с гектара: 85 центнеров
Aлкоголь: 13,0 %
Кислотность: 6,4 гр/л
Сахар: 0,3 гр/л
SO2: 70 мгр/л
Литраж: 0,75 л
Потенциал хранения: 3-5 лет

Скачать файл в формате .pdf