Этот сайт использует файлы cookie для правильного функционирования веб-страниц и для улучшения обслуживания. Нажимая «Хорошо, я понимаю!» согласие на использование файлов cookie, и вы можете продолжить просмотр. Для получения информации о файлах cookie и способах их блокировки нажмите «Больше информации».

Колли Болоньези Пиньолетто Пассито

Особенности производства:
Изначально особое внимание уделяется урожаю, т.к. не каждый год можно изготавливать пассито. Только лишь при высокоурожайном годе, когда сочетание тепла и прохлады, влажности и ветра подходит идеально для лозы, только в этот год производится пассито. Ягода, созревшая и янтарно прозрачная почти насквозь, готова превратиться в золотистое пассито! Сбор урожая производится вручную чтобы не повредить ягоду. После чего начинается длительный процесс приготовления. Лозы подвешиваются на мансарде под крышей для высушивания, после бережное прессиро и ферментация в стальных чанах при контролируемой температуре. После этого вино переливается в дубовые французские бочки Allier 225 литров для созревания вина последующие 9-12 месяцев, после разливается по бутылкам и еще выдерживается следующие 12 месяцев. Трудоемкое вино, но зато можно оценить и главное прочувствовать всю целостность и гармоничность вина. После сбора урожая пассито готово для дегустации и продажи только после 3-х лет выдержки. Из 10 кг собранного винограда, в конце получается чуть меньше литра вина.

Награды: Вино оценено и награждено на 41 Национальном Энологическом Конкурсе Асти (Premio Douja D*Or 2013)

спецификации:

Cортовой состав: 100% Пиньолетто

Регион: Эмилия-Романья, Италия

Апеласьон: Colli Bolognesi/ Колли Болоньези. Площадь виноградников: 0.5 га, микрозона расположена на юго-востоке Болонских холмов 200 метров над уровнем моря. Виноградники являются собственностью семьи Баральди. Почва: Песчано-глинистая. Средний возраст виноградников: около 30 лет.

Категория: Наименование, контролируемое по происхождению вина /DOC.

Дегустационные заметки:

Фантастическое по вкусу вино, раскрывающееся с каждым глотком, теплое, обволакивающее, сладкое на первый взгляд и в тоже время не сладкое. Элегантно присутствует нотка жареного миндаля, и в тоже время свежесть цитрусовых и вяленый абрикос. По запаху напоминает цветочный мед. Гармоничное, структурно выдержанное, отсутствует навязчивая приторность. Вино для особых событий в жизни и для важных праздников. Может быть идеальным подарком, который будет оценен по достоинству. Цвет: Желтое золото с янтарными отблесками. Вид: Полусладкое, десертное, выдержанное.

Рекомендации по сервировке: Вино идеально подходит в качестве вина подающего к десертам, к сырам, к различным видам выпечки и тортам. Подается в небольшом бокале при температуре от 10 до 12˚

Скачать файл в формате .pdf