Il nostro Pignoletto Superiore è un vino bianco fine e persistente che va servito fresco e che suggeriamo come accompagnamento per tutto il pasto.
Si esprime al meglio con portate non eccesivamente sapide, come antipasti, primi piatti delicati, secondi a base di pesce o carni bianche, verdure e uova.
DOCGG
Pignoletto Superiore
Vino bianco fine e persistente dal respiro fresco, ampio e fruttato. Di buona intensità olfattiva e freschezza gustativa, la sua acidità ed i sentori di frutti bianchi lo rendono avvolgente e molto gradevole al palato.
Colore: giallo paglierino con bollicine fini di buona persistenza.
Profumo: buona intensità, dalla mela golden, con lievi sentori agrumati e piacevole nota finale floreale tipica del biancospino.
Sapore: secco, fresco e sapido con sentori minerali e finale ammandorlato.
Zona di Produzione: D.O.C.G. Colli Bolognesi, Microzona Colline di Oliveto, Monteveglio.
| VITIGNI | 100% Grechetto Gentile |
|---|---|
| CERTIFICAZIONI | DOCG |
| PROFILO | Secco tranquillo |
| GRADAZIONE | 13% |
| FORMATO | 750 ml |
| SERVIZIO | 10° – 12° C in bicchiere a calice |
Abbinamenti
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve e fermantazione “in bianco” in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Maturazione su fecce nobili ed affinamento finale in bottiglia.
Note tecniche
Densità viti: 3.300 piante/ettaro
Resa per ettaro: 76 q.li
Resa per ceppo: 2,4 kg.
Alcool: 13 %
Potenziale affinamento nel tempo: 18 – 24 mesi
Dati palletizzazione: ct x 6 (Imballo), 19 ct (Strato), 76 ct (Pallet)
